Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 ° C.
- Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
- Was de pompoen en snijd met de schil eraan in partjes.
- Doe de pompoen en de aardappelen samen met de rozemarijn, de look en de helft van de olie in een pot en meng alles goed.
- Leg de pompoen en aardappelen op een ovenplaat bekleed met bakpapier. kruid met peper en zout.
- Zet 40 minuten in de oven op 220°C.
- Bak ondertussen de spiegeleitjes en serveer samen.
* Dit gerecht is glutenvrij en lactosevrij.
