Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Kook de aardappel gaar in licht gezouten water.
- Doe de ingrediënten (behalve de lente-uitjes) voor de tofu fritters in een blender en blend het tot een egale massa.
- Snijd de lente-uitjes in ringetjes en meng deze onder het mengsel.
- Vorm burgers van het mengsel en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrijk met olie.
- Bak de fritters in de oven gedurende 20 minuten op 180°C.
- Snijd ondertussen de groenten.
*Dit gerecht is lactosevrij. Voor de glutenvrije variant gebruik je glutenvrije bloem.
